【材料】４人前
ほたて貝柱・・・・・・・１００ｇ
　ほうれん草・・・・・・・・少々
　塩・・・・・・・・・・・・少々
　味噌・・・・・・・・大さじ２杯
　酒・・・・・・・・・大さじ１杯
　一味唐辛子・・・・・・・・少々
餃子の皮・・・・・・・・・２０枚
　練り辛子・・・・・・・・・少々

【作り方】
１．ほたて貝柱は粗切りにします。ほうれん草は熱湯に塩少々入れて色好く茹でて水気を絞り、みじん切りにします。
２．ほたて、ほうれん草、味噌、酒、一味唐辛子を良く混ぜ合わせ、餃子の皮で等分に包みます。
３．沸騰させた熱い熱湯で浮いてくるまで茹でて盛りつけし、練り辛子を添えます。
※火が通りやすいので茹ですぎないように注意して下さい。皮が透明になるのを目安に上げてください。