七輪かガスコンロの上に殻のまま乗せて、口が開いたら酒と醤油を注いでいで焼く。
もっとも素朴で、この上ないほたての味を満喫できる食べ方です。

※必ず砂出しをしてからお召し上がりください。また、貝柱・ヒモ・子（卵・白子）以外については充分火が通ってからお召し上がりください。