ホタテクッキング

標津の天然ほたて

お弁当のおかずや、酒の肴に。
活貝を無駄なく上手に使いましょう。
子とヒモの当座煮

【材料】４人前
ほたてのヒモ、子・・・・８個分
生姜・・・・・・・・・・１０ｇ
調味料
　水・・・・・・・・大さじ２杯
　醤油・・・・・・・大さじ２杯
　酒・・・・・・・・大さじ１杯
　みりん・・・・・・大さじ１杯
【作り方】
１．ほたてのヒモと子はよく洗い、ヒモは食べやすい長さに切り、子は半分にそいでおきます。
２．少しの湯に煮立ててくぐらせ、霜降りにします。
３．分量の調味料と生姜の千切りを煮立てた中にヒモと子を加え、始は中火で煮て、味がしみたら強火で煮ふくめます。