【材料】４人前
ほたて貝・・・・・・・・・４個
長ねぎ・・・・・・・・・・１本
調味料
　味噌・・・・・・・・・５０ｇ
　砂糖・・・・・・・大さじ２杯
　みりん・・・・・・大さじ２杯
　酢・・・・・・・・大さじ２杯

【作り方】
　�@ほたて貝の貝柱とヒモを食べやすい大きさに切ってさっと湯通しします。
�A長ねぎも斜め切りにして湯通しします。
�B味噌、砂糖、みりんを鍋に入れて艶が出るまで練ってから、酢を加えて堅さを調節します。
�Cほたて、長ねぎを�Bの味噌で和え、小高く盛りつけます。