作り方

生鮭を三枚に身おろしし、身の二枚に塩と酒を軽く振りかけます。

イカの生干しのように一夜干しにします。

切り身で作る場合は、カゴに入れて干します。

一夜干すのが目安ですが、好みの堅さにしたものを、焼いて食べます。

※アダチの語源はアイヌ語の「アダツ」からで、「干す」の意味。

塩の加減で、お好みの味に仕上げてください。