作り方

生の鮭（鱒）を用意します。（もしくは冷凍した生鮭を手早く解凍します。）

塩を多めに振りかけ、２時間ほどおきます。

あとは「いい香り系」の生ハーブを腹に詰め、全体にかぶせて強火のオーブンで焼くだけです。

焼く時間は１時間強です。

生ハーブが手に入らなければ、タラゴン、バジル、タイム、セージ、ローズマリー、ローリエ、コショウなどの乾燥香辛料を腹の中や全体にたっぷりと振りかけても結果はあまり変わらないと思います。

一本ままでも切り身でもＯＫ！（切り身の場合は塩時間やハーブの量、焼き時間など事前に試してください）

皮をむいて身を味わってください。

ハーブの香りと好みの塩味で美味しく召し上がれます。