作り方

生の鮭（鱒）を用意します。（もしくは冷凍した生鮭を手早く解凍します。）

３枚に身おろしし、適当な大きさに切って一度焼いて火を通します。

サケ（マス）の身をほぐし、小骨も丁寧に取っておきます。

溶き卵に牛乳少々、塩・砂糖・コショウなどをお好みで適量混ぜておき、玉ねぎのみじん切り、ほぐした鮭（鱒）を混ぜ入れて普通のオムレツのように焼きます。

焼き油にはもちろんたっぷりの無塩バターを使います。

熱いうちに醤油をたらして食べます。

冷めても弁当のおかずやサンドイッチの具にも最適です。

生魚の場合と塩魚の場合では、塩加減はそれぞれ調整してください。

また、お好みにより調味料を調整してください。