作り方

生の鮭の切り身を焼きます。（冷凍の場合は良く解凍してから焼きます）

しょうゆ、砂糖、酒を一度沸騰させ、冷めてから焼いて冷ました鮭の切り身を身が隠れるくらい漬け込みます。

３日ほど漬け込んだらできあがり。

しょうゆと砂糖と酒の割合は、10：3：10くらい。（お好みにより調整してください。）

だし汁を加える方法もありますが、その場合は細切りの昆布を直接入れます。